"Вітамінний календар"
Пропонуємо Вам "Вітамінний календар", який допоможе вашій родині збагатити харчовий раціон тими вітамінами, які вкрай необхідні в певні місяця року
Січень
В січні імунітет людини продовжує послаблятися, тому потреба у вітамінних ліках зростає. У раціоні дитини цілий рік щодня мають бути натуральні овочі та фрукти, які можна їсти сирими. Бажано, щоб дитина щодня їла яблука, груші, банани, ківі або апельсини.Давайте дитині салати з моркви, капусти. Коли починається період вірусно-бактеріальних інфекцій, обов’язково додавайте до салатів трохи часнику або цибулі.
Лютий
Найкоротший, але й найбільш підступний зимовий місяць. Дуже складно вирватися з всіляких простудних захворювань, грипу, бронхіту, запалення легень.
Без калини, шипшини, хрону, цитрусових, гранатів, бананів, листя і бруньок тополі, ялиці і сосни не обійтися. Всі ці продукти потрібні, щоб уберегтися від анемії, яка може дати про себе знати вже у березні.
Березень
Привид весняного авітамінозу починає пробиратися в наші думки вже наприкінці зими. Його ознаки: сонливість і дратівливість, втрата апетиту та його різке покращення, загострення давніх болячок.
А до кінця березня ми вже готові терміново вжити заходів і активно пригощаємо свій організм вітамінами з аптеки та заморськими фруктами. Наші, мовляв, уже нікуди не годяться після зимового вилежування. Але гастроентерологи не радять робити необдуманих висновків і більш уважно придивитися до наших рідних овочів і фруктів.
Квітень
З приходом квітня майже всі овочі та фрукти, які були припасені восени втрачають вітаміни,тому ми купуємо овочі вирощені в теплицях. А чи можна їх безбоязно їсти, чи в них усе-таки завищений вміст нітратів? Тепличні овочі на 20—30 % бідніші на вітаміни, а нітратів містять більше. Особливо перевищеним вмістом нітратів «грішать» імпортні овочі, здебільшого імпортовані з Туреччини та Іспанії. ТравеньТравень дарує нам не тільки перші ласкаві промінчики сонця без спеки, а й багато ніжної зеленої травички, смачною, соковитою і корисною.
Щавель за вмістом вітаміну С зміг би позмагатися з лимоном. Калій, залізо - всього в щавлі багато, джерело користі. Правда, і кислоти, тієї самої, щавлевої, в ньому достатньо. Тому дуже обережно, дозовано цей весняний подарунок природи варто вживати людям, що страждають нирковими захворюваннями.
Червень
Полуниця - перша літня ягода та справжня скарбниця вітамінів.
За вмістом вітаміну С полуниця поступається лише чорній смородині, зате в 5-6 ягодах полуниці міститься стільки вітаміну С, скільки в одному великому апельсині. За вмістом фолієвої кислоти полуниця перевершує ягоди малини і винограду. А наявність у складі полуниці йоду компенсує його недолік у нашій повсякденній їжі й питній воді. ЛипеньНе лінуйтеся збирати малину, якщо таке багатство є на вашій садовій ділянці. Сушіть листя і плоди малини, заготовляйте на зиму варення і компоти, а ще їжте якомога більше ягід у свіжому вигляді.
Чим багата і корисна?
- У малині міститься від 5-ти відсотків цукрів, серед яких переважають фруктоза і глюкоза.
- Є органічні кислоти: яблучна, лимонна, винна тощо. Ягоди малини поліпшують апетит і благотворно впливають на діяльність шлунково-кишкового тракту.
- Малина багата на вітамін С, а ще в ній міститься саліцилова кислота, завдяки якій вона є ліками номер один при застуді і грипі.
- Малина є відмінним жарознижуючим, знеболюючим, протизапальним та потогінним засобом.
- У малині є вітаміни А, В, РР.
- Також містяться солі калію, залізо і мідь.
- Рятує малина і тих, хто страждає порушеннями серцевого ритму.
Серпень
У серпні диня і кавун — улюблені ласощі дітей і дорослих. Ми всі знаємо, що вони дуже корисні і соковиті. Диня- 95% води, цукор, кальцій цинк, жири, вітаміни А, В, С та Р.
- У м'якоті цариці дині є речовини, що допомагають виробленню серотоніну - «гормону щастя», тому вона корисна тим, у кого поганий настрій.
- Наївшись дині про запас, можна підготувати організм до приходу зими, укріпити імунітет — завдяки кремнію, яким багата "баштанна цариця".
- Завдяки високому вмісту заліза диня стимулює кровотворення, тому вона корисна тим, хто страждає анемією (малокрів’ям).
- 87% води, цукор, харчові волокна, вітаміни В1, В2, З, РР, фолієва кислота, калій, магній -відмінні ліки для гіпертоніків і сердечників.
- Покращує активність корисних мікроорганізмів в кишківнику.
- Один з лідерів за вмістом фолієвої кислоти, яка стимулює кровотворення і регулює правильний розвиток нервової системи у плоду вагітної жінки.
Вересень
Картопля, люба картопля
Жовтень
Морквяна клітковина, як і бурякова, слугує природною щіткою для шлунково-кишкового тракту. Красень — буряк- Містить вітаміни групи В, С, Р, РР, білки, амінокислоти, мінеральні солі (калій, кальцій, залізо, марганець, кобальт, фосфор).
- Один з найбагатших джерел йоду та рекордсмен за вмістом цукру серед овочів.
- Клітковина буряка відмінно очищає організм, зв'язуючи солі важких металів і виводячи їх природним шляхом.
- Забезпечує нормальне функціонування ендокринної системи: надниркових залоз, щитовидної та статевих залоз тощо.
- Існують дані про протиракову дію цього овочу.
Цариця — морква
- Містить, крім щедрого набору всіх основних вітамінів і мікроелементів, досить багато провітаміну А.
- Для задоволення добової потреби організму в цьому вітаміні вистачить 20 г тертої моркви з невеликою кількістю рослинної олії або сметани.
- Справжній еліксир для шкіри й очей, її рекомендують при жовчнокам'яній хворобі, обмінних поліартритах.
Листопад
За багато століть до нашої ери капусту застосовували як ліки в Єгипті, Греції й Римі. Вони використовували її для лікування безсоння, головного болю, захворювань печінки и суглобів.
Особлива цінність капусти полягає в тім, що вона містить великий набір вітамінів, амінокислот, мінеральних солей і мікроелементів.
Сік свіжої капусти із цукром - гарний відхаркувальний засіб при бронхітах.
Подрібнені капустяні листи, змішані навпіл із сирим яєчним жовтком, наносять на незагойні рани, виразки й обпалені ділянки шкіри.
Цибуля і часник
Вживання цибулі та часнику нормалізує водно-сольовий обмін, а їх гострий специфічний смак викличе апетит. За давніх часів цибулею лікували навіть метеозалежність.
Часник має здатність виводити зайвий холестерин і таким чином перешкоджа виникненню атеросклерозу, надзвичайно корисний для серця, пригнічує процеси гниття в кишечнику та навіть ефективний при лікуванні новотворів.
Сухофрукти, горіхи
Містять незамінні жирні поліненасичені кислоти та легкозасвоюваний рослинний білок. У сухофруктах зберігаються майже всі мікроелементи, що й у свіжих фруктах.
Курага, родзинки, чорнослив, сушені яблука — багате джерело мікроелементів та інших необхідних людині речовин.
Особливо потрібні мікроелементи гіпофізу, від якого залежить не лише стан усіх клітин організму, а й робота мозку. Сушені яблука містять ідеальну для нашого організму клітковину, пектин, який вбирає та виводить із організму всі шкідливі речовини.